کد مطلب: 87558
 
تاریخ انتشار : چهارشنبه ۶ ارديبهشت ۱۳۹۶ ساعت ۲۳:۰۱
ليمو ترش منجمد شده استفاده کنيد. ليمو ترش سرشار از ويتامين سي است اما يخ زده ي آن ده برابر حاوي مواد معدني روي، پتاسيم، منيزيم، کلسيم و ويتامين هاي E ،A و B است. اين مطلب نيز شايعه تغذيه اي ديگري است که در اين مطلب به تحليل و بررسي آن مي پردازم:
آيا ويتامين ليمو ترش منجمد بيشتر است ؟
 
به گزارش ایران خبر، ليمو ترش منجمد شده استفاده کنيد. ليمو ترش سرشار از ويتامين سي است اما يخ زده ي آن ده برابر حاوي مواد معدني روي، پتاسيم، منيزيم، کلسيم و ويتامين هاي E ،A و B است. اين مطلب نيز شايعه تغذيه اي ديگري است که در اين مطلب به تحليل و بررسي آن مي پردازم:
– در ابتدا بايد گفت ليمو ترش چه به صورت تازه و چه به صورت منجمد فاقد ويتامين E است.
– مديريت دما اصلي ترين فاکتور در حفظ کيفيت و افزايش ماندگاري مرکبات است. نگهداري در دماي سرد باعث کاهش ميزان متابوليسم و کاهش ميزان رشد قارچي مرکبات مي شود.
– از دست رفتن ويتامين سي در دماي محيط بسيار بالاست و حتي در يخچال نيز اين کاهش ادامه پيدا مي کند اما به مقدار کمتر.
– بهترين دماي نگهداري ليمو ترش براي حفظ ويتامين سي ۰-۵ درجه ي سانتي گراد است و در دماهاي پايين تر يا بالاتر از اين ميزان از دست دهي ويتامين سي بيشتر مي شود.
– تنها عوامل تاثيرگذار بر محتواي مواد معدني موجود در مرکبات از جمله ليموترش شامل: آب و هوا، فصل برداشت، گونه درخت، ميزان آبياري، ميزان بار درخت، محتواي ريزمغذي، درشت مغذي و مواد معدني موجود در خاک است. مثلا هر چه اندازه ميوه درشت تر و آبدار تر باشد نشانه محتواي بالاي روي در آن است. پس انجماد تاثيري بر کم يا زياد شدن مواد معدني موجود در ليمو ترش ندارد.
منبع : دکتر سلام