شرکت ترنج بسپار سلامت زنگان تولیدکننده دستکش، البسه و ماسک یکبار مصرف است
هشدار در مورد مصرف آجیل؛
مصرف آجیل‌های رنگ شده سرطان‌زا است
کد مطلب: 85222
تاریخ انتشار : يکشنبه ۶ فروردين ۱۳۹۶ ساعت ۱۱:۴۷
یک متخصص تغذیه با بیان اینکه آجیل‌های رنگ شده برای دستگاه گوارش حساسیت‌زا هستند، گفت: رنگ و اسانسی که به آجیل‌ها اضافه می‌شود علاوه بر اینکه برای دستگاه گوارش مضر است می‌تواند سرطان‌زا باشد.
وی با بیان اینکه ممکن است کپک در ظاهر قابل تشخیص نباشد، افزود: با این وجود از طریق برخی مشخصه‌ها می‌توان تشخیص دادکه مغزها تازه هستند یا کهنه، برای نمونه از مزه، طمع و بو می‌توان این امر را تشخیص داد.
گشتی‌زاده تصریح کرد: معمولا در صورتی که آجیل‌ها مانده باشند به دلیل تغییراتی که در اسیدهای چرب آنها حاصل شده منجر به اکسیده شدن می شود که در این حالت معمولا بو و مزه تند پیدا می کنند و از این جهت قابل تشخیص است.
وی با بیان اینکه متاسفانه برخی از فروشندگان به آجیل‌های قدیمی دوباره رنگ اضافه می‌کنند، ادامه داد: برای نمونه برخی از فروشندگان آجیل‌های مانده را دوباره بو می‌دهند که ظاهر آنها زیبا شود یا به پسته رنگ می‌زنند که تشخیص تازه و کهنه آن مشکل می‌شود.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه در خشکباری مانند کشمش، انجیر و آلوی خشک تا حدی می‌توان تشخیص داد که خشکبار تازه هستند یا کهنه، اضافه کرد: در صورتی که این مواد زیاد از حد مانده باشند اصلا قابل خوردن نیستند و بافت، مزه و رنگ آنها تغییر می‌کند، مگر اینکه با مواد نگهدارنده ماندگارتر شوند و متاسفانه برای اینکه ماندگاری این خشکبارها بیشتر شود به آنها نیترات زده می‌شود که برای سلامتی مضرر است.
گشتی‌زاده خاطر نشان کرد: خانواده‌ها باید در خریداری آجیل به بو، مزه و طمع آن بسیار دقت کنند و معمولا آجیل را جداگانه خریداری کنند، زیرا آجیل‌هایی که مخلوط هستند احتمال تقلب در آنها زیاد است و اگر هر کدام از مغزها را جداگانه از مراکزی که آجیل تازه و داغ تهیه می‌کنند، بخرند احتمال تقلب در آنها کمتر است.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: آجیل‌های رنگ شده برای دستگاه گوارش حساسیت‌زا هستند و رنگ و اسانسی که به آجیل‌ها اضافه می‌کنند علاوه بر اینکه برای دستگاه گوارش مضرر است می‌تواند سرطان زا هم باشد.
وی تصریح کرد: مردم دقت کنند که معمولا بسته بندی‌هایی که آرم سلامت و تاریخ مصرف دارند معتبرتر از آجیل‌هایی که به صورت فله‌ای در بازار وجود دارد، هستند.
